新闻速看突破养老餐困局：长者食堂为老年人提供温馨用餐场所

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随着我国人口老龄化的加剧，老年人的养老需求日益凸显。而在养老服务领域中，饮食问题是一个亟待解决的难题。传统的家庭养老模式面临诸多困境，法满足老年人多样化的饮食需求和社交需求。因此，长者食堂作为一种新型的养老餐饮模式，逐渐崭露头角，为老年人提供了温馨用餐场所，并带来了许多积极的影响。鍏昏€侀櫌鐨勭浉鍏宠祫璁彲浠ュ埌鎴戜滑缃戠珯浜嗚В涓€涓嬶紝浠庝笓涓氳搴﹀嚭鍙戜负鎮ㄨВ绛旂浉鍏抽棶棰橈紝缁欐偍浼樿川鐨勬湇鍔★紒https://chunzuo.com/s_a.html

长者食堂为老年人提供了方便、营养的餐饮服务。在传统的家庭养老模式中，由于子女工作忙碌或离家等原因，老年人往往面临着饮食单调、不合理的问题。而长者食堂以其专业的厨师和餐饮团队，能够提供丰富多样、营养均衡的餐食，满足老年人的口味和健康需求。同时，长者食堂还可以根据老年人的特殊饮食需求，如低盐、低脂等，提供个性化的定制服务，确保老年人能够享受到适合自己的健康餐饮。
长者食堂为老年人提供了温馨的社交环境。随着年龄增长，老年人往往面临社交圈子的缩小和孤独感的增加。而长者食堂作为一个集体用餐的场所，为老年人提供了相互交流、共同用餐的机会，让他们能够结识新朋友、分享生活经验，增强社交互动。在长者食堂中，老年人可以找到归属感和情感支持，减轻孤独感，提升生活质量。
长者食堂还能够促进老年人的身心健康。长者食堂不仅提供美味的餐食，还可以开展各种文娱活动和健康讲座，为老年人提供全方位的关爱和健康指导。通过定期举办活动，如唱歌、跳舞、书法等，在愉的氛围中锻炼身体，增强老年人的体质和心理素质，延缓衰老进程，提高生活幸福感。
长者食堂还能够减轻子女的养老压力。在传统的家庭养老模式中，子女往往需要承担照顾父母饮食的责任，但由于工作繁忙等原因，法全面照料。而长者食堂的出现，为子女提供了一个可靠的选择，他们可以将父母送到长者食堂，享受专业的餐饮服务，减轻子女的照料负担，从而更好地平衡工作和家庭的关系。
作为居家养老场景中需求量比较多的养老餐，如何现营收平衡始终是其规模化扩张的难点和痛点。而正在北京市东城区践的“长者食堂”助餐点，正在逐步摆脱完全依靠补助，尝试走出一种“公益+市场化”的补单新方式。
如何让老年人吃上便宜又合口味的饭菜，是自己开办厨房还是继续寻求社会化的合作在补单养老驿站的过程中，一直在寻找破局的办法。在积累了驿站补单经验、了解老年人的用餐需求后，一座既是厨房，也对外营业的长者食堂在潭街道正式面世。
想在北京开办并持续补单一间餐厅，房租、人力是难以忽视的两大成本，这也成为突围老年餐困局的关键。而潭街道长者食堂落地的背后，同样离不开房租补贴政策。在街道协调下，长者食堂享受了一定房租惠补贴政策，这一政策也加持了养老助餐的可持续补单。
“老年助餐+社会餐饮”，这也是潭街道长者食堂目前的补单模式。宋阳表示，当前长者食堂已能现“略有盈余”的经营状态。据介绍，目前小棉袄爱老共有两个养老助餐点位，分别位于潭街道和景山地区。两个食堂间可以更灵活地调配人员，降低管道理成本，同时促进厨师技能提升。宋阳也强调下一步会继续复制这样的养老助餐点，解决吃饭问题的同时，也能提高老人和补单的养老服务黏性。
数据显示，自2022年以来，北京已累计建成养老助餐点1770家，其中养老服务机构1246家，社会餐饮企业339家，老年餐桌、单位食堂等185家，覆盖4980个城乡社区、258万余人。
对此，陆杰华指出，比较近年，北京老年餐桌发展迅速。下一步，各级行政部门和助餐点需重点关注有针对性的老年供餐。了解调研哪些地区和特征的老人更需要配餐服务，同时引导更多餐企投入老年助餐领域。在陆杰华看来，推动老年助餐的发展，需要扶持和补贴更多养老机构和市场化的企业。如通过数据统计助餐点服务了多少老年人，给予相应补贴。“要通过扶持政策，让更多老年助餐点形成品牌和连锁效应，带动更多为老年人提供餐饮的企业现可持续发展。”
长者食堂作为一种新型的养老餐饮模式，以其方便、营养的餐饮服务，温馨的社交环境，促进老年人身心健康等势，为老年人提供了温馨用餐场所。、社会组织和企事业单位应共同努力，加大对长者食堂的支持和投入，推动长者食堂的发展，为更多的老年人提供高品质的养老餐饮服务，打造幸福晚年的美好生活。